白小豆陣太鼓

白小豆陣太鼓創業記念限定商品ご予約数量限定販売

ご好評につき数量限定に達しましたので
ご予約を締め切らせて頂きます。誠にありがとうございました。

「白い陣太鼓を毎年楽しみにしているのよ」とお客様の嬉しい声をいただき始めました。

 「いい作柄の白小豆からしか、白小豆陣太鼓はお作りしません」の信念のもと、今年も良い豆に出会えました。阿蘇の大自然に抱かれ、良質の天然水に恵まれた工場で、熟練の技を活かし、より良いお菓子をお届けしてまいります

 「孫にたべさせられない菓子は作らない」という創主の教えを守り、原材料にこだわり製法にこだわります。初心を忘れず、納得いくもののみお届けできますよう、おつくり出来る数に限りはございますが、ご用命いただければ幸いに存じます。

 

限定数までの期間、各店にてご予約を承っております。なお、お受け取りは11月23日(水 祝)から12月31日(土)まででございます。

「大切な方に、日頃の感謝の気持ちを届けたい」そんなお客様の思いを形に、御歳暮商品としてご用意させていただきます。ご予約はお早めにお願い申し上げます。

 

 

白小豆陣太鼓

白小豆の希少性について

 小豆も米も収穫は同じ秋です。新米が美味しいのは水分をたっぷり含んでいる為ですが、小豆の新物となると話は違ってまいります。新物の小豆を餡として炊くと、水分を多く含んでいるため煮崩れしてしまい、粘りの強過ぎる甘さのくどい餡になってしまいます。また熟成していない分、風味や色も浅くなってしまいます。小豆は最低でも半年から一年寝かせ熟成させたものが「美味しい状態」と言われるのはこのためです。

 「白い豆」は汚さないように細心の気配りが必要です。小豆には「種瘤(しゅりゅう)」と呼ばれる細長い「ヘソ」のようなものがあります。豆を煮る際に大切な吸水口でもあるこの種瘤はとても汚れやすく、一度「土」がついてしまうと取り除くことができません。農家の方は収穫の際に気を配り、地面から20センチほどのところで刈り採られるため 収穫量がどんどん減っていきます。手間が掛かり、効率が悪いことから農家の方が作りたがられないのは当然のことです。

 そこで弊社の作物担当者は、白小豆を原料として手に入れるため、北海道は空知地区・十勝地区の農家さまへ、協力と理解をお願いし続けました。こうして昨年秋もこれまでのお付き合いの中で農家さまからのご理解をいただき、希少な収穫分の中から精一杯の豆を分けていただく事ができました。

 農家の方の努力と香梅の思いがこもった「白小豆陣太鼓」です。今年もまだまだ少量ではありますが、「白小豆陣太鼓」の〝なめらかな食感とスッキリとした切れの良い味わい〟にご納得いただければ幸いです。

店主敬白

 

 

白小豆陣太鼓

北海道の大地で収穫された白小豆。
雑味が少なく、くちあたりのよい、
ふくよかな白餡ができあがります。

白小豆陣太鼓

餅粉と水飴をじっくりと練り上げる求肥。
ヘラですくいあげ、やわらかさと透明感のある
仕上がりを確かめます。

白小豆陣太鼓

みずみずしいおいしさを閉じ込めるのは、
製法特許を取得した紙缶詰製法。
キレのある甘みと、上質な白小豆のあじわいを
ご堪能いただけます。

白小豆陣太鼓

白小豆陣太鼓(しろしょうずじんだいこ)

10個入 (ひとつの個箱に2個入です)

4,320円(本体価格 4,000円)

箱サイズ:たて 26cm × よこ 19cm × 高さ 3.5cm

原材料名:砂糖、白小豆、餅粉、水飴、麦芽糖、寒天

保存方法:直射日光・高温多湿をさけて保存してください。

※風呂敷包みでお渡しいたします。

 

 


こちらは、ご予約のみ数量限定販売です。

限定数終了までお菓子の香梅各店にてご予約を承っております。
なお、商品のお受け取りは、11月23日(水祝) からとなります。
ご予約はお早めにお願いいたします。売り切れの際は何卒ご容赦くださいませ。

※ご好評につき数量限定に達しましたので
 ご予約を締め切らせて頂きます。誠にありがとうございました。