11月は、黒ごまが入ったお餅で、黒ごま入り大正金時餡を包んだ「黒ごま餅」です。
生地は昔ながらの杵つき製法でコシのある食感に。餡は炊く前に豆の皮を取り除き、さらりと甘さ控えめに仕上げます。
炒りたての黒ごまの香りと風味、プチプチの歯ざわりが同時に楽しめる一品です。

【初餅とは】
毎月1日に月替わりでお届けする餅菓子シリーズ。新しい月のはじまりの日は、心も新たになるハレの日です。
「餅」は古来ハレの日の縁起の良い食べ物とされてきました。この節目の日、新しい月の無事を祈り、季節に合わせた餅菓子をご用意しております。