北海道産大納言小豆と阿蘇の伏流水を使った上品な甘さの小豆餡を寒天で固め、やわらかな求肥を包んだ香梅の創作菓子です。
1958年の誕生以来、熊本の代表銘菓として全国のお客様にご愛顧いただいております。原材料は砂糖・大納言小豆・水飴・餅粉・麦芽糖・寒天・食塩の7つの厳選素材のみ。特許を取得した紙缶詰製法により、添加物を使用せずに美味しさとみずみずしさを長期保存しています。

小豆餡には、契約栽培にて大切に育てられた北海道産の大納言小豆を使用。粒が大きく風味がよく、小豆の中でも最高級とされています。
専任の職人が品質のよい豆を一粒一粒手撰別し、阿蘇の清らかな伏流水でていねいに炊き上げています。

餡と溶け合う求肥は、すくい上げると透きとおるような美しいカーテン状になるまで時間をかけてじっくりと練り上げ、口あたりなめらかに仕上げています。

「陣太鼓」とは、陣中において戦士の士気を高め、勝利へと導くために打ち鳴らされたもの。手柄を立て、栄誉を受け、光栄に思う気持ちを託し「誉の陣太鼓」と命銘しました。

すっきりとした冷茶や渋みのある温かいお茶、お抹茶との相性抜群です。付属の紙ナイフで切ってお召し上がりください。
暑い時期は冷蔵庫で1～2時間冷やして、涼菓としてもお楽しみいただけます。

お菓子の香梅一部店舗にて、濃厚なミルクアイスに細かく刻んだ陣太鼓が入ったソフトクリームを販売中です。